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食品安全与创新——雀巢150年发展的双引擎

发布日期:2016-06-21 08:31

食品安全与创新——雀巢150年发展的双引擎

雀巢亮相中国国际食品安全与创新技术展

 

2016年6月20日,雀巢公司参加了2016(第四届)中国国际食品安全与创新技术展览会(以下简称食安展)。作为2016全国食品安全宣传周的重要活动,该展会是在国务院食安办的指导下,由经济日报社主办,中国经济网承办的食品安全产业链上的名企盛会。

今年正值雀巢公司成立150周年,也是雀巢连续四年参加食安展。在本届主题为“保障食品安全、科技创造美好生活”的展会上,雀巢通过现场展示、互动体验等方式,集中展示了作为拥有150年悠久历史的食品企业,通过对食品安全管理的不懈追求以及对技术创新的无限热情,数十年来根植于中国并融入当地社会,为消费者带来营养、健康和幸福生活所进行的持续努力以及所彰显的社会共享价值。

150岁的雀巢始终保持创新的激情

在如今快速发展的消费环境下,创新不仅要紧贴市场需求,还要能预见未来趋势。正如雀巢集团执行副总裁龚万仁所理解的那样:中国消费者在接纳新鲜事物,接受新兴技术的速度方面领先于其他市场的消费者。结合每个市场的独特文化,进行持续的改良创新是雀巢不断向前发展的生命源泉。本次展览,雀巢以中老年奶粉、咖啡、冰淇淋和威化产品作为创新代表,从理念、技术、意趣、沟通着手,以达到满足消费者需求的目的。

作为一家致力于“营养、健康与幸福生活”的世界领先公司,多年来雀巢一直提倡中老年人通过适度运动来调整胆固醇水平的理念,并在此理念基础上专门为中老年研发了“健心中老年奶粉金装2合1”,特别添加植物甾醇酯这一有利于降低胆固醇水平的营养素,维护心脏健康。而雀巢咖啡Dolce Gusto则充分体现了雀巢对技术创新的追求。它采用瑞士前沿技术,功能强大且使用简单,一分钟内消费者可在优雅从容中制作一杯曼妙口感的顶级咖啡。深受儿童喜爱的雀巢冰淇淋笨NaNa向来拥有着创新DNA,今年夏天推出了意趣十足的笨NaNa彩蝶冰和双皮蕉。雀巢脆脆鲨作为市场上知名的威化品牌,不断细致揣摩消费者日趋年轻、活跃的心态,今年制定了创造性的三维立体的市场沟通计划,将具有社会化传播潜力的内容通过短片、游戏及其它生动的展现形式,更加深入地与消费者沟通。

雀巢未来的150年将始终以质量安全作为发展基石

 “优质食品,美好生活”是雀巢时时刻刻、无处不在的承诺——用优质的食品和饮料来提高生活质量,将该理念贯穿生命各个阶段。本次展览凸显了雀巢从农场到餐桌整个产品供应链全方位的质量管理优势。雀巢公司通过对农场、原料、生产、供应商、经销商等供应链条的有效调控,建立了完备的食品生产体系。

品质监管自农场开始

长期以来,雀巢一直与农民进行合作,帮助他们提高产品质量,并采用可持续发展的环保方式从事农业实践。在中国,这一模式使雀巢建立起一个与奶农和咖农长久并相互依赖的关系,雀巢为他们提供大量免费的培训和资金援助。质量监管体系不仅保证持续获得高质量的原材料,也使得农民们得以获得保护并增加其收益。从而帮助整个农村社区提高生活水平。近年来,雀巢更是在黑龙江双城建立了雀巢奶牛养殖培训中心和在云南普洱落成“雀巢咖啡中心”大型项目,使得雀巢致力于供应链上游品质的努力提升到一个新的高度。

强大的雀巢质量管理体系

雀巢拥有一个非常专业的质量管理团队,全公司从事质量保证的工作人员有8000多人,仅大中华区就有将近400多人。除了庞大的质量管理团队,雀巢还建立了“雀巢质量管理体系”。这一体系是对应ISO 9000和ISO 20002等国际标准,针对食品行业特点而制定的企业内部质量管理体系,无论哪个国家和地区的雀巢工厂都要遵循这一体系。针对食品安全方面,我们还建立了“雀巢食品安全管理体系”,这一体系通过对厂房设计、良好生产规范、生产设备、工作人员卫生操作、原料进货控制、销售环节管控等多方面的管控,保证产品的安全。

雀巢在华建立食品安全研究院

雀巢非常重视产品质量和食品安全。每天,雀巢的实验室都要进行20多万次的相关检测,为确保雀巢产品的质量和安全保驾护航。2014年,雀巢集团又在北京成立了一家食品安全研究院,与雀巢集团的25个质量保证中心网络联系起来,进一步加强其在华的食品安全研究工作。该研究院与相关机构紧密合作,致力于为食品安全政策和标准奠定科学基础。具体包括食品安全问题早期管理,以及与本地高校、研究所和相关机构就食品安全问题展开合作。雀巢研究院还为促进科学交流,帮助开展食品安全培训项目。

延伸材料:

创新的理念

作为一家致力于“营养、健康与幸福生活”的世界领先公司,多年来雀巢一直关注中老年人的心血管健康,一贯倡导中老年人通过适度运动来调整胆固醇水平的理念,如每天步行6000步,实现“吃动两平衡”,以达到维护心血管健康的目的。

在本次展会上,雀巢专门设置了血压血脂的监测设备,雀巢希望通过与参会者的互动,向更多的消费者传递关爱。雀巢专门为中老年研发的“健心中老年奶粉金装2合1”,其创新配方源自瑞士研发中心,不仅富含钙质,还特别添加了植物甾醇酯这一有利于降低胆固醇水平的营养素,它可以减少肠道对低密度脂蛋白胆固醇的吸收,降低其在血液中的浓度,从而减少它在心血管壁内的蓄积。2013年至今,雀巢与全国妇联合作开展的预防心脑血管疾病的营养健康教育计划已惠及超过100万中老年人家庭。

创新的技术

雀巢咖啡Dolce Gusto冲破了咖啡调制和享用的传统思路,以创新的技术和设计为雀巢咖啡品牌注入了时尚的活力。

这款被广泛称为“胶囊咖啡机”的产品是雀巢咖啡历史上最具技术和设计创意的产品之一。它采用瑞士前沿技术,功能强大且使用简单。小小一台机器能产生最高15bar高压,可以与咖啡馆专业咖啡机相媲美;采用Thermoblock瞬间加热技术,无须预热;独创的8段式控水技术精准把控浓淡选择。智能咖啡胶囊严选阿拉比卡(Arabica小粒种)咖啡豆,精心烘焙研磨,一分钟内消费者可在优雅从容中制作一杯曼妙口感的顶级咖啡。

创新的意趣

雀巢冰淇淋2016年产品创新升级。深受儿童喜爱的笨NaNa向来拥有着创新DNA,今年夏天推出了意趣十足的笨NaNa彩蝶冰和双皮蕉。彩蝶冰——形状独特,口感细腻顺滑,掰开分享更有乐趣;而双皮蕉更将笨NaNa的DNA发挥到极致——橘子味果冻皮与巧克力口味雪糕芯搭配,层层惊喜!在原雀巢牛奶棒基础上创新发布的全新呈真系列水果棒爽脆冰壳内包裹真实大粒果肉,无疑将成为爱健康爱美食的生活家们夏日必备凉品;独一无二的8次方酷黑限定版带来极具个性的“酷黑”概念,一贯灵活方便的产品形式和巧克力味曲奇饼干脆皮搭配碳烧咖啡味雪糕,吸引了大批年轻消费者。

创新的沟通

雀巢脆脆鲨作为市场上知名的威化品牌,其标志性的黄色鲨鱼已被大家所熟知。在2015年初,雀巢开始凭借对目标消费者的深刻洞察,结合消费群体在消费习惯和消费模式方面的变迁,细致揣摩消费者日趋年轻、活跃的心态,为脆脆鲨这个品牌制定了创造性的三维立体的市场沟通计划:以数字营销平台结合终端两点陈列工具再加上覆盖全国的鲨鱼主题行动,将具有社会化传播潜力的内容通过短片、游戏及其它生动的展现形式,更加深入地与消费者沟通。2016年,脆脆鲨迎来了品牌的18岁生日,创新的市场沟通方式为脆脆鲨赋予了全新的品牌内涵和生命,消费者充分感受到了脆脆鲨的新变化和强大的品牌吸引力。

雀巢奶牛养殖培训中心

雀巢奶牛养殖培训中心于2014年10月在黑龙江哈尔滨落成,该中心包括一个培训中心和三个不同规模的奶牛养殖场。通过与国内外一流大学和奶牛养殖各领域的领袖企业合作,此中心能够为全国的奶业从业人员提供世界一流的最佳、独特培训和农场实践。为支持和促进中国奶牛养殖业的转型和现代化,为提高奶制品品质做出巨大的努力。

雀巢咖啡中心        

在咖啡产业,雀巢在云南普洱工业园区的“雀巢咖啡中心”大型项目已经落成。该项目包括两部分:一部分为雀巢咖啡种植培训中心和生咖啡豆检验室,将为咖农、农学家和咖啡专业人士提供培训,成为中国同类机构中规模最大的咖啡培训基地;另一部分为现代化仓储设施。中心建成后将大大提升为咖农和咖啡从业人员提供培训和技术支持的能力。

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